| 燻製作り 焼芋 日向ぼっこ まずは、watanobu流「鮭の燻製づくり」を紹介します。 |
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 Ｙさんが釣り上げた三面川産の鮭を |
 三枚におろして切り身にし、 秘伝？のタレに三日三晩漬け込んで |
 さらに三日三晩、干し網に入れて 寒風に晒してから |
 Dさん手製の燻製器で、燻す |
 燻製材はヤマザクラの丸太を チェンソーでスライスしておが屑を作っておく |
 Fさんが運んできてくれたヤマザクラの丸太 |
 猫額苑の一画に燻製所 |
 できあがり |
 真空パックにして |
仲間が集まったときの酒のつまみ用に保存しておく、とまあ、こんな具合。 |
| ところで、燻製を作ったこの日は、１２月のこの時期には珍しい暖かな日差しの日。 猫額苑の苔に穏やかな陽だまりができて、日向ぼっこには最適の日。 こんな日は、焼芋でもしてのーんびりと過ごすに限る。 ということで、燻製を作りながら、例によって七輪のダッヂオーブンで焼き芋。 竹デッキで日向ぼっこをしながらの焼芋昼食となったのでした。 |
 苔庭の陽だまり |
 サツマイモにサトイモに |
 竹デッキの日向ぼっこ |
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